活動記録 本庄

トモさんと手前味噌づくり☆

こんにちは！
本庄のおうちのベッキー（田邉）です。
 
５月１４日（土）にトモさんと味噌づくりをしました。
本庄の子どもはじめ、今回は初めて伊勢崎の子どもたちも参加しました！
 
前日から、大豆を煮て、親指と小指で豆が潰れるくらいまでことことやわらかく煮ます。
当日は、豆をざるですくいながら、すり鉢とすりこ木やマッシャーでつぶします(^^)/

 本庄の子どもも、伊勢崎の子どもたちも、一生懸命豆を潰しました☆
「お味噌ってお豆からできるんだ～！」
「おいしくな～れ！おいしくな～れ！！」
「湯切りは俺が！」（ラーメン屋さんの息子さん、さすが！笑）
みんな初めてのことに大興奮でしたね☆

豆が潰れたら、今度は塩切り麹を作ります。 塩と麹を混ぜ合わせます。

豆と塩切り麹をよく練り混ぜ、煮汁で堅さを調整します！
トモさんの微調整がさすがです。

団子状に丸めて、容器の底の方から押し付けるようにきっちり詰め込みます！
 
全て容器に真空状態に詰め込めたら、表面を平らにして、塩を振り、表面をラップで覆います。
後は、涼しいところに保存し、２か月後の７月1４日に天地返し！
４カ月～６カ月後に手作り手前味噌を食べることが出来ます(＾▽＾)

 味噌ができるまで、
「食」について、体験を通して様々なことを伝えてくれるトモさん。
いつもありがとうございます！
お昼は、トモさんの畑で取れたきゅうりと、トモさんが作ったお味噌を頂きました！
 
みんなで作ったお味噌が出来るのが、楽しみです♬♪♫