いせさき宮郷活動記録

手作りお味噌を作ろう！〜実践編〜

みなさん、こんにちは！
サンです♫

2月22日のニャン・ニャン・ニャンの日に、伊勢崎では土曜カフェでお味噌作りワークショップを実施しました〜！
味噌作りのイベントは、伊勢崎初！
味噌作りマスターの中山朋子さんにご参加いただき、7家庭＋学童用のお味噌を作りましたよ♫

中山朋子さんは、本庄でお味噌作りワークショップを毎年されている、マイスター！
朋子さんの教えてくれたお味噌作りは大好評で、お味噌作りをする人がどんどん増えているんだとか。

前々日から大豆をたっぷりのお水に浸し、前日に柔らかくなるまで煮ます。
その煮汁とたっぷりの大豆を持参して、ワークショップがスタートしました！

本当は素手で仕込むのがお味噌のいい所ですが、今回はウィルスの心配もあったのでマスク、手袋を使用して行いました。

なんといってもお味噌づくりの醍醐味で、一番の大仕事は”豆つぶし”！
これが終われば、お味噌づくりはほぼ終わりといっていいほどメインの工程です。